在家中不出門又掛住這𥚃那𥚃的食物，最好就自己鑽研廚藝了。
之前在IG那邊post了還原度99% Mrs Fields 曲奇，精萃在soft baked, 口感帶點半熟chewy。有朋友問我攞recipe，好，寫好咗個「少甜版」（都係甜㗎）俾大家參考！
材料：
中筋麵粉 240g
無鹽牛油 120g
黑糖粉 170g
Baking Soda 3/4 teaspoon
黑朱古力粒 150g
大雞蛋 1隻
鹽 少許
雲呢拿油 1/2 tablespoon
1. 將牛油放至室溫，加入黑糖，用打蛋器打發成軟奶油狀。
2. 加入雞蛋繼續打發。
3. 加入已過篩的麵粉、baking soda和鹽，攪拌混合至所有粉狀融合不黏手。注意不要過分攪拌（最好不要用打蛋器），會導致起筋影響曲奇口感。
4. 加入雲呢拿油，再加入黑朱古力粒，用手搓匀。
5. 預熱焗爐180度。
6. 用雪糕勺將麵團弄成一球球，上面撒一點岩鹽或海鹽花，放入焗爐先焗5分鐘。
7. 將麵團壓平，再焗8-10分鐘。
8. 出爐時曲奇還是很軟身，放涼後就可以食。
記得小時候我很喜歡Mrs Fields的曲奇，尤其是Triple Chocolate Chip，軟軟的口感加上半溶的朱古力，太好味！但每一塊的價錢每年加$1，到現在差不多$20一塊真的不捨得食，加上有點太甜，現在stay home反而有心研究好可以在家整啦！
記住，小貼士是：
第一，用上濕潤的黑糖。
第二，不要過度攪拌以免起筋性。
第三，用黑朱古力甜度會再減少點。
第四，吃不完可以用保鮮紙將一球球分好的麵團包起放冰箱，吃的時候再跟食譜焗就可以！
Happy Baking!
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